到店三事 · 之一
老侨宅的待客规矩不复杂：一条热毛巾、一排香水瓶、一把旧蒲扇。
壹仪式来由 老辈人讲，早年下南洋的人回唐山，进亲戚家的骑楼，主人家先有三桩小事：接巾、净手、奉茶。海上风浪长、老街日头大，客人一身汗，什么话都要等擦过脸、喝过···
壹仪式来由 店里的选油台是老宅留下的条案，面上铺着一九三几年样式的南洋水泥花砖：八瓣小花配十字格，赭色与墨绿压得住场。四味本香常年摆在这张台上，随季节调换出场···
壹仪式来由 老侨宅里没有空调，师傅待客手里总捏一把蒲扇。扇风是次要的，要紧的是让人放松：一问一答之间，客人的肩是塌着还是端着、话说多了咳不咳，师傅心里先有了数···